Te imaginas el perfil de el café cuando ves las horas de fermentación tan extendidas, al momento, se te viene al paladar esos sabores avinados, frutas densas y quizá avinagrados.

Pero dejame decirte, que este Panamá no es así... tiene una fermentación extendida de 96hrs tan controlada y prolija que tenes unos sabores frutales muy marcados pero limpios, y eso es lo complejo y atractivo de este café.

Su taza es tan dinámica que te va a llevar a unas frutas tropicales como Piña o Papaya con una acidez media cítrica/malica jugosa que es única, también tiene un paso intermedio nectaroso fresco que recuerda a unas flores rojas.

Es una experiencia, Gracias Panamá.